American Pale Ale
American Pale Ale
American Pale Ale
American Pale AleEl primer estilo que popularizaron las cervecerías artesanales en Norteamérica, esta adaptación del estilo original inglés se caracteriza por aromas menos acaramelados, color más claro, mayor amargor y un sabor a lúpulo mucho más marcado que su par inglesa. Es una cerveza suave y sabrosa, claramente malteada con notas de bizcocho e incluso mantequilla, cuerpo medio y amargor marcado.
DI: 1.048
DF: 1.011
Alcohol: 4,9% aprox
Nivel de Amargo: 20 Ibus
Nivel de color: 7 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio
Lúpulo Cascade a los últimos 20 minutos de hervor
Lúpulo Cascade el último minuto de hervor
Esquema de fermentación:
Levadura S-05 18-20ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt
American Ipa
American Ipa
American Ipa
American IpaEstilo atribuido a la Anchor Brewing Company en 1975, en San Francisco, se ha convertido en un ícono mundial del movimiento microcervecero, es una cerveza de fermentación muy limpia, bien atenuada, con un ligero soporte de malta y claro balance amargo en el cual el amargor y sabor a lúpulo permanecen en el paladar.
Cuerpo medio con textura agradablemente cremosa, final relativamente seco, y variados aromas cítricos, frutales y tropicales provenientes de los lúpulos.
DI: 1.056
DF: 1.011
Alcohol: 6% aprox
Nivel de Amargo: 40 Ibus
Nivel de color: 6 SRM aprox.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Magnum a los 20 minutos de hervor
Lúpulo Mosaic a los 50 minutos de hervor
Lúpulos Columbus y Amarillo al final del hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 18-20ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
American Amber Ale
American Amber Ale
American Amber Ale
American Amber AleEs un estilo americano moderno, popularizado en el norte de California, se caracteriza por un apreciable sabor a malta, con una sensación dulce al principio y acaramelada después, el amargor es moderado pero suficiente para equilibrar.
La levadura ale típica de este estilo produce notas limpias, con muy bajos esteres frutales, los lúpulos aromáticos seleccionados imparten ligeras notas cítricas y tropicales.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 17 Ibus
Nivel de color: 11 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Amber, Malta Caramelo 55, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio
Lúpulo Cascade a los últimos 20 minutos de hervor
Lúpulo Amarillo al último minuto de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 19-21ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Alt
Alt
Alt
AltEstilo alemán originario de Düsseldorf, se caracteriza por ser una cerveza de fermentación ale pero madurada al estilo lager (prolongado y en frío) de manera de obtener un carácter suave, redondo, elegante y limpio.
Es transparente, malteada, con delicadas notas florales, final seco y amigable al paladar.
DI: 1.048
DF: 1.010
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 10 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Caramelo 55, Trigo cervecero
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio
Lúpulo H. Mittelfrüh a los últimos 15 minutos de hervor
Lúpulo Spalt el último minuto de hervor
Ingredientes fermentación
Levadura Nottingham Ale 17-20ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt
Tripel
Tripel
Tripel
TripelOriginalmente elaborada en el monasterio trapista de Westmalle en Bélgica y lanzada al mercado en 1956. Es un matrimonio de sabores especiados, frutales y alcohólicos sobre una suave y dulce base de malta con toques a grano y miel.
Es seca, fuerte, con notas especiadas, como pimiento y clavo de olor, pero fácil de beber a pesar de su alto contenido alcohólico.
Es altamente carbonatada, y tiene una espuma blanca, muy densa, que permanece largamente, resultando en el clásico efecto del encaje belga en las paredes del vaso.
DI: 1.065
DF: 1.010
Alcohol: 7,3% aprox
Nivel de Amargo: 20 Ibus
Nivel de color: 6 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Carared, Malta Carahell.
Ingredientes hervor
Lúpulo Herkules al inicio
Lúpulo Fuggles a los 40 minutos de hervor
Candi Sugar a los 50 minutos de hervor
Lúpulo Stiryan Golding al final del hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura T-58 20-24ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20Lts’
Kölsh
Kölsh
Kölsh
KölshEstilo típico de la región de Colonia, Alemania, desarrollado a mediados del 1800. Es menos amarga que una Pilsen, se caracteriza por un sabor limpio a cereal y un aroma levemente frutal, es refrescante y de terminación seca en el paladar
DI: 1.046
DF: 1.012
Alcohol: 4,5% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Vienna, Trigo malteado claro.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle
Lúpulo H. Mittelfrüh
Lúpulo Tettnanger
Ingredientes fermentación:
Levadura Koln 18-20ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20Lts’
Golden Ale
Golden Ale
Golden Ale
Golden AleUna de nuestras recetas más vendidas, es una cerveza especial para quienes se inician, ya que es sencilla de elaborar y les indicará rápidamente todas las fallas de técnica y proceso.
Tiene un agradable color dorado, amargor liviano, carbonatación media-alta, un suave sabor a cereal hace el soporte dulce para la combinación de lúpulos alemanes y americanos que entregan frescas notas cítricas y florales, cuerpo medio y agradable espuma. Fácil de hacer y de beber.
DI: 1.046
DF: 1.011
Alcohol: 4,7% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Pale Ale, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Cascade a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Mittelfruh Al finalizar el hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Nottingham Ale 19-21ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20Lts’
Cream Ale
Cream Ale
Cream Ale
Cream AleClásico estilo americano, creado a mediados del 1800, se caracteriza por su alta carbonatación y final seco, lo que le entrega una sensación crocante, es de amargor moderado y con bajo contenido de azúcares residuales, tiene leves sabores y aromas a maíz, sin duda una de las particularidades de este estilo.
DI: 1.048
DF: 1.009
Alcohol: 5,2% aprox
Nivel de Amargo: 14 Ibus
Nivel de color: 3 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Maíz cervecero, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Cascade a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 19-21ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20Lts.
Blonde Ale
Blonde Ale
Blonde Ale
Blonde AleEs una agradable cerveza dorada, de cuerpo redondo, maltosa con sabores a cereal, bizcocho y trigo, de espuma blanca y cremosa de buena duración.
Es de amargor moderado, algo turbia y aroma frutal, con notas a piña y cereal.
DI: 1.055
DF: 1.012
Alcohol: 5,7% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 5 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Carared, Malta Aroma, Trigo cervecero.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio
Lúpulo Perle a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Mandarina Bavaria al final del hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura S-33 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20Lts.
