Maibock
Maibock
Maibock
MaibockEstilo Alemán relativamente reciente, asociado a la primavera del hemisferio norte, es una cerveza de color anaranjado, gran cuerpo, con un marcado y dulce aroma a granos, además de sutiles componentes de Maillard, amargor firme, fermentación limpia y bien atenuada.
Una cerveza contundente aunque fácil de beber.
DI: 1.056
DF: 1.011
Alcohol: 6% aprox
Nivel de Amargo: 19 Ibus
Nivel de color: 10 SRM.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Munich, Malta Caramelo 55, Malta Melanoidina
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Perle a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Tettnanger fin de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Diamond Lager
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
California Common
California Common
California Common
California CommonEstilo desarrollado en la costa oeste norteamericana, conocido también como Steam Beer o cerveza al vapor, surge de un proceso híbrido al fermentar una levadura Lager a temperaturas de Ale. Se caracteriza por ser una cerveza relativamente rústica con livianos toques frutales, moderado caramelo, y un agradable aroma mentolado aportado por el lúpulo Northern Brewer.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5% aprox
Nivel de Amargo: 19 Ibus
Nivel de color: 9 SRM aprox.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Carapils, Malta Caramelo 55, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulo Nugget al inicio del hervor
Lúpulo Northern Brewer a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Northern Brewer al finalizar hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Mangrove M 54 18-20ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt
Amber Lager
Amber Lager
Amber Lager
Amber LagerCerveza lager de color rojizo, donde predominan sabores y aromas a a maltas caramelo, es se amargor leve y final balanceado hacia el dulzor, cuerpo medio, carbonatación moderada, con un final suave y cremoso.
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Munich Helles
Munich Helles
Munich Helles
Munich HellesEstilo lager creado en 1894 en Munich por la cervecería Spaten, tiene un dulce sabor a grano y un perfil aromático limpio en el que sobresalen delicadas notas malteadas, incluso un pequeño toque de DMS es perceptible, cuerpo y carbonatación media, espuma cremosa y de buena persistencia.
Es una cerveza suave, redondeada y amable, refrescante para beber cualquier día.
DI: 1.045
DF: 1.011
Alcohol: 4,5% aprox
Nivel de Amargo: 14 Ibus
Nivel de color: 5 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Munich, Malta Carapils.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Tettnanger a los 40 minutos de hervor
Lúpulo H. Mittelfruh al finalizar hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Diamond lager 12-14ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20 lt’
Pilsner
Pilsner
Pilsner
PilsnerAdaptación alemana del estilo original checo y desarrollada alrededor de 1870. Es uno de los estilos de cerveza más consumidos en el mundo, pues es una cerveza transparente con tonos dorados, bien carbonatada, de aromas limpios en el que resalta el tono cereal de la malta pilsen y las notas florales de los lúpulos, el amargor es moderado, cuerpo medio y terminación seca en el paladar, refrescante.
DI: 1.047
DF: 1.010
Alcohol: 4,9% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Carapils, Malta Carahell.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Mittelfrüh a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Tettnager final de hervor.
Ingredientes fermentación:
Levadura Diamond Lager 10-14ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Dortmunder
Dortmunder
Dortmunder
DortmunderAntiguo estilo alemán, desarrollado en la región industrial de Dortmund, es una cerveza clara con tonos dorados, en el que el balance y suavidad es el sello, nada sobresale demasiado, el amargor es medio, la carbonatación medianamente alta, y regularmente tiene una pequeña nota sulfúrica al inicio al igual que algo de DMS. Suave y refrescante.
DI: 1.048
DF: 1.010
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 6-7 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Carapils
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo H. Mittelfrüh a los 40 minutos de hervor
Lúpulo H.Hersbrucker al final hervor
Ingredientes fermentación:
Diamond Lager 12-14ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Bohemian Pilsner
Bohemian Pilsner
Bohemian Pilsner
Bohemian PilsnerEstilo lanzado por los cerveceros de la ciudad de Pilzen en la República checa, el año 1842, creando un impacto inmediato y consagrando un estilo popular en el mundo entero.
Es una cerveza muy agradable, con un cuerpo redondo, amargor medianamente intenso pero fino, sabor a cereal limpio y sabroso, buena transparencia y clásico aroma especiado y floral del lúpulo Saaz.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Bohemian Pilsen, Malta Pilsen, Malta Carapils, Malta Carared.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Saaz a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Saaz final de hervor.
Ingredientes fermentación:
Levadura M 84 10-14ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Wittbier
Wittbier
Wittbier
WittbierEstilo Belga con más de 400 años de antigüedad, revivido por Pierre Celis de la cervecería Hoegaarden, es una cerveza elegante, gratamente refrescante, con alta carbonatación, especial color rubio pálido y turbiedad característica.
La levadura produce tonos especiados, tiene cuerpo medio con textura cremosa, final seco y algo tartárico, el sabor es suave a cereal, trigo y un poco de miel.
Se puede potenciar con el agregado de semillas de cilantro y cáscaras de naranja dulces o amargas en la maceración.
DI: 1.050
DF: 1.010
Alcohol: 5,3% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo cervecero, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo H.Hersbrucker a los 30 minutos de hervor
Cascara naranja dulce a los 40 minutos hervor
Coriander a los 45 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura T-58 20-24ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Weizenbock
Weizenbock
Weizenbock
WeizenbockEs una cerveza de origen Alemán, creada a principios del 1900 en Munich por la Schneider Weisse basada en el trigo. Plena de aromas y sabores, en la que resaltan frutos negros, vainilla, plátano y un tostado medio, el amargor es moderado, tiene una terminación levemente dulce en el paladar, carbonatación media y una espuma cremosa y de larga duración.
DI: 1.060
DF: 1.014
Alcohol: 6,1% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 26 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro, Malta Munich, Malta Caramelo 55, Malta Chocolate
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo H. Mittelfrüh a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Hefeweizen
Hefeweizen
Hefeweizen
HefeweizenTradicional estilo originado en el sur de Alemania, también conocido como Weizen o Wessbier, es una cerveza suave, de aromas fenólicos y lácticos como clavo de olor, vainilla y plátano maduro. El amargor es muy suave, tiene un cuerpo medio con textura cremosa gracias a la abundante adición de trigo.
La carbonatación es alta, tiene un final levemente dulce y una inconfundible espuma, parecida a un mousse y de gran persistencia.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 4 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Mittelfruh a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Dunkelweizen
Dunkelweizen
Dunkelweizen
DunkelweizenEstilo desarrollado en la región de Bavaria. Alemania hace ya varios cientos de años. Es una cerveza de color ámbar oscuro con un cuerpo suave y cremoso, producto del trigo, amargor suave y amigable, sabor con tonos a caramelo y pan. Los aromas son especiados y afrutados, destacando plátano maduro, clavo de olor, además de suaves notas a trigo.
DI: 1.050
DF: 1.012
Alcohol: 5,1% aprox
Nivel de Amargo: 13 Ibus
Nivel de color: 15 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo Malteado, Malta Munich, Malta Caramelo.
Ingredientes hervor
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Mittelfrüh a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Lallemand Munich 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
American Wheat
American Wheat
American Wheat
American WheatAdaptación americana del estilo Weissbier, lanzada por primera vez al mercado por la Anchor Brewing Company en San Francisco el año 1983. Es una cerveza con una fermentación limpia, mucho menos especiada y fenólica que sus pares alemanas y belgas y con más presencia de lúpulo.
Destaca por un agradable y cremoso cuerpo, sabores a grano, pan y cereales, carbonatación mediana, espuma blanca, grande y de alta persistencia. Muy agradable al paladar.
DI: 1.050
DF: 1.011
Alcohol: 5,3% aprox
Nivel de Amargo: 15 Ibus
Nivel de color: 5 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Trigo malteado claro.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Willamette a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Cascade a final del hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 19-21ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
American Stout
American Stout
American Stout
American StoutVersión americana de este tradicional estilo Irlandés, se caracteriza por bajos aromas frutales pero apreciables tonos a lúpulo y tostado, amargor intenso, color casi negro, en boca presenta sabores tostados y acaramelados con un final seco, leve astringencia debido al tostado, buen cuerpo incluso algo cremoso, y alto contenido de gas.
DI: 1.060
DF: 1.013
Alcohol: 6,3% aprox
Nivel de Amargo: 30 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Malta Munich, Cebada Tostada, Malta Chocolate Dark, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum
Lúpulo Willamette
Lúpulo Cascade
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 18-20ºC
‘- Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Stout
Stout
Stout
StoutNuestra tradicional receta que ya cumple 10 años, suave y balanceada, notas a caramelo, chocolate amargo y café, amargor justo, sólo para equilibrar.
DI: 1.058
DF: 1.015
Alcohol: 5,7% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración (70 min)
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Malta Carafa Special, Cebada Tostada, Avena.
Ingredientes hervor (70 min)
Lúpulo Perle al inicio del hervor
Lúpulo Willamette a los 45 minutos de hervor.
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 20-22ºC
-Unidad del Valor: Kit para 20lt
Black Ipa
Black Ipa
Black Ipa
Black IpaEstilo desarrollado a inicios de 1990 por Greg Noonan y popularizado posteriormente por toda la costa oeste norteamericana. Es una singular cerveza pues tiene la apariencia de una cerveza negra, pero tiene muy poco sabor a tostado, el lúpulo es el principal protagonista, con inconfundibles notas a pino y a cítricos.
Tiene un volumen alcohólico respetable, gran cuerpo, espuma cremosa y un amargo intenso. Para los amantes de las IPAs sin importar el color.
DI: 1.065
DF: 1.013
Alcohol: 6,9% aprox
Nivel de Amargo: 44 Ibus
Nivel de color: 41 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Malta Carafa Special, Cebada Tostada Black Pearl, Avena.
Ingredientes hervor
1) Lúpulo Nugget
2) Lúpulo Centennial
3) Lúpulo Cascade y Centennial
Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 17-19ºC
-Unidad del Valor: Kit para 20lt
Robust Porter
Robust Porter
Robust Porter
Robust PorterEs una versión más intensa de la clásica Porter, asociada a la reinterpretación americana del estilo, es de color café oscuro a negro intenso, con sabores marcados a café, chocolate, caramelo y toffe, además de un leve tostado que recuerda una Stout. Un aroma moderado a lúpulo, perfil fermentativo limpio, sin frutosidad, para así resaltar las maltas, todo acompañado de buen cuerpo y cremosidad.
DI: 1.055
DF: 1.012
Alcohol: 5,7% aprox
Nivel de Amargo: 18 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pilsen, Malta Pale Ale, Malta Caramelo, Malta Tostada, Malta Carared, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Magnum al inicio del hervor
Lúpulo Fuggles a los 40 minutos de hervor
Lúpulo Willamette fin de hervor.
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 19-21ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Oatmel Stout
Oatmel Stout
Oatmel Stout
Oatmel StoutEstilo desarrollado a finales del 1800, casi para fines de nutrición, es una cerveza de gran cuerpo, sedosa, color marrón oscuro a negro, espuma cremosa, amargor medio, sabor a crema, avena, café y chocolate, aromas frutales suaves.
Excelente espuma, de alta cremosidad y retención, apta para cualquier época del año o momento del día o bien como desayuno cervecero.
DI: 1.056
DF: 1.014
Alcohol: 4,5% aprox
Nivel de Amargo: 17 Ibus
Nivel de color: 45 SRM.
Lista en: 3-4 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Cebada Tostada, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulo Target al inicio del hervor
Lúpulo Fuggles a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 19-22°C
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Imperial Stout
Imperial Stout
Imperial Stout
Imperial StoutRobusta, compleja, es una cerveza negra para paladares exigentes, originalmente producida en Inglaterra para ser enviada a la corte del Zar en Rusia, su mayor contenido alcohólico evitaba que se congelara en el viaje y el lúpulo extra actuaba como conservante.
Es una cerveza que se potencia en una guarda prolongada, tiene toques a ahumado, café, chocolate, cacao, frutos oscuros, alcohol y un final relativamente seco, cuerpo sedoso y espeso y un amargor muy bien integrado, el peso pesado de las cervezas negras.
DI: 1.075
DF: 1.016
Alcohol: 7,9% aprox
Nivel de Amargo: 30 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Caramelo 55, Cebada Tostada, Malta Chocolate, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Target
Lúpulo Willamette
Lúpulo Fuggles
Esquema de fermentación:
Levadura S-05 19-22ºC
7 días primaria
14 días maduración 5°C
Mínimo 14 días acondicionamiento en botella
Foreign Extra Stout
Foreign Extra Stout
Foreign Extra Stout
Foreign Extra StoutEs un estilo de origen irlandés, creado por la cervecería Guinness en 1801, de color muy oscuro casi negro, tiene un marcado sabor y aroma a café, un tostado intenso, amargor medio, buen cuerpo y un contenido alcohólico apreciable, evoluciona muy bien en la guarda, por lo que se recomienda reposar las botellas al menos un mes para que logre expresar su potencial, una cerveza contundente para los amantes de las cervezas negras.
DI: 1.060
DF: 1.014
Alcohol: 6,1% aprox
Nivel de Amargo: 25 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 5-6 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Munich, Malta Caramelo 55, Cebada Tostada, Malta Chocolate, Avena.
Ingredientes hervor
Lúpulo Target al inicio del hervor
Lúpulo Fuggles a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura Safale S-05 Ale 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
Dry Stout
Dry Stout
Dry Stout
Dry StoutTambién conocida como Irish Stout, es de espuma café y color casi negro, tiene marcadas notas a café y algo de chocolate, en el paladar la terminación es seca y con una leve acidez proveniente de los granos tostados, el amargor es intenso pero balanceado con el sabor tostado, cuerpo medio y nivel alcohólico moderado.
DI: 1.050
DF: 1.010
Alcohol: 5,3% aprox
Nivel de Amargo: 20 Ibus
Nivel de color: 40 SRM aprox.
Lista en: 4-5 semanas
Ingredientes maceración
Malta Pale Ale, Malta Chocolate, Cebada Tostada, Avena
Ingredientes hervor
Lúpulo Target al inicio del hervor
Lúpulo Fuggles a los 40 minutos de hervor
Ingredientes fermentación:
Levadura S-05 20-22ºC
– Unidad del Valor: Kit para 20lt’
