Malta Melano Light
Malta Melano Light
Malta Melano Light
Malta Melano LightMuy aromática, con intenso sabor maltoso, entrega cuerpo y profundidad a la cerveza, excelente aporte en cervezas ambar y oscuras, se puede usar hasta en un 20% del total de granos.
Color: 14-17°L
Unidad del valor: 500gr.
Malta Chocolate Castle Malting
Malta Chocolate Castle Malting
Malta Chocolate Castle Malting
Malta Chocolate Castle MaltingMalta chocolate 900 Castle Malting , 500 grs.
Entrega aroma y sabor a tostado, especial para estilos como Porter, Stout, Bock.
Lúpulo Huell Melon
Lúpulo Huell Melon
Lúpulo Huell Melon
Lúpulo Huell MelonNovedoso lúpulo con notables tonos frutales especialmente melón y en menor medida frutilla y damasco.
Excelente aporte aromático en Belgian Ales, Hefeweizens, Saisons y Neipas.
7.5% alfa ácidos aprox.
Unidad del valor: Bolsa al vacío
Sour Pitch
Sour Pitch
Sour Pitch
Sour PitchEs una bacteria láctica con una alta pureza y rendimiento, específicamente seleccionada por su habilidad de producir un amplio rango de cervezas ácidas de un modo consistente. Sour Pitch produce un perfil cítrico, limpio y balanceado típico de los estilos modernos y también de los tradicionales. Bajo las condiciones adecuadas estas bacterias son fáciles de usar, de un modo seguro y eficiente, permitiendo elaborar cervezas ácidas mediante las diferentes técnicas de acidificación, como la acidificación en olla por ejemplo.
Atenuación: Media Alta
Rango de pH: 3.2 a 3.5
Rango de temperatura: 30 a 40°C
Aroma: Cítrico, ácido
Tolerancia al lúpulo: 4pp alfa ácidos y 8ppm beta ácidos
Dosis: 1gr/10 lt
Unidad del valor: Sobre de 10gr
Levadura Voss
Levadura Voss
Levadura Voss
Levadura VossLevadura Ale tipo Kveik se caracteriza por soportar un rango de temperaturas de fermentación entre 25-40°C, produce fermentaciones muy rápidas, logrando una atenuación completa en dos o tres días a temperaturas elevadas. El perfil de sabor es consistente a pesar de las temperaturas: neutro y con ligeros tonos frutales y cítricos, floculación y sedimentación muy alta permitiendo lograr cervezas claras.
Atenuación: Alta
Sedimentación: Alta
Velocidad de fermentación: 2 días a 40°C
3-4 días a 30°C
Unidad del valor: sobre de 11 gr
Levadura Safale K-97
Levadura Safale K-97
Levadura Safale K-97
Levadura Safale K-97
Levadura Ale de estilo Alemán, produce un fino balance floral y afrutado, ideal para cervezas delicadas como Kolsh, Berliner Weisse, y también Wittbiers. Adecuada para cervezas con una alta carga de lúpulos, produce un espuma compacta y densa al momento de fermentar, excelente capacidad de atenuación.
Atenuación: Alta (80-84%)
Sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Mejores resultados en fermentaciones entre 15-20°C
Unidad del valor: Sobre de 11.5gr
Trigo Malteado Claro Weyermann
Trigo Malteado Claro Weyermann
Trigo Malteado Claro Weyermann
Trigo Malteado Claro Weyermann
Trigo malteado claro de excelente sabor, consistencia y limpieza, adecuado para cualquier estilo de trigo alemán, y también en cervezas en que se quiera mejorar textura y espuma.
Color: 4 EBC / 2 Lov
Malta Aroma
Malta Aroma
Malta Aroma
Malta AromaMalta belga de excelentes cualidades aromáticas, además de potenciar el sabor maltoso en las cervezas, conserva poder diastásico, por lo que puede usarse hasta en un 20% de la mezcla de granos.
Color: 38°L
Lupulo Mosaic CRYO
Lupulo Mosaic CRYO
Lupulo Mosaic CRYO
Lupulo Mosaic CRYOFormato especial para dry hop o adiciones tardías en la cocción, el mismo aroma pero con menor contenido vegetal, así se ocupa la mitad de la cantidad que se usaría en pellet tradicional.
Mosaic es un lúpulo con un marcado aroma a durazno y también tonos a mandarina, maracuya, arándanos y lima.
Alfa ácidos: 22.4% aprox Beta ácidos: 3.2 -4%
Cohumulona: 24 – 26% Aceites totales: 1.0-1.5ml/100gr
Mirceno: 47-53% del total Humuleno: 13-16% del total
Cariofileno: 5-8% del total
Malta Munich Weyermann
Malta Munich Weyermann
Malta Munich Weyermann
Malta Munich Weyermann
Malta Pilsen Patagonia
Malta Pilsen Patagonia
Malta Pilsen Patagonia
Malta Pilsen PatagoniaMalta de color dorado y modificación media que aporta notas dulces y aromas a cereal al mosto. Con alto contenido de extracto y enzimas disponibles, es una excelente opción para cervezas lagers o ales.
Características
- Malta de modificación media.
- Esta malta tiene un buen comportamiento tanto en maceraciones simples como escalonadas.
- Nivel medio de FAN, N soluble y Kolbach.
- Color: 3 – 5,5 EBC (1,6-2,3 L).
- Uso en hasta un 100% dependiendo el estilo de cerveza
Unidad del valor: 1 kg.
Lúpulo Amarillo
Lúpulo Amarillo
Lúpulo Amarillo
Lúpulo AmarilloLúpulo americano muy apreciado por su alto contenido de mirceno, lo que le otorga agradables notas cítricas asociadas principalmente a naranja, aunque posee además notas florales y tropicales.
-8% aa aprox.
Levadura London ESB
Levadura London ESB
Levadura London ESB
Levadura London ESB
Levadura WB 06
Levadura WB 06
Levadura WB 06
Levadura WB 06
Levadura Abbaye
Levadura Abbaye
Levadura Abbaye
Levadura AbbayeLevadura para cervezas de estilo belga, produce los típicos aromas especiados y afrutados, apta para cervezas de bajo y alto contenido alcohólico. A mayor temperatura de fermentación producirá aromas a frutas, especias y plátano, a temperaturas bajas de fermentación notas a frutas oscuras, pasas e higo. Recomendada para estilos como Belgian Wit, Belgian Blonde, Dubbel, Tripel y Quadrupel.
Atenuación: Alta
Sedimentación: Media Alta
Rango fermentación: 17 – 25°C
Tolerancia al alcohol: 14% vol
Velocidad fermentación: Media Alta
Unidad del valor: Sobre 11 gr.
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian AbbeyLevadura Ale estilo Belga, moderadamente tolerante al alcohol con baja producción de fenoles, pero excepcionalmente afrutada y con esteres complejos y sorprendentes, que van desde plátano a frutas subtropicales.
Entrega un sabor y cuerpo más dulce y menos seco, permitiendo lucir el carácter de las maltas. Recomendada para Pale Ales belgas y estilos de abadía.
Atenuación: Media- Alta (73-77%)
Floculación: Media-Alta (4/5)
Sedimentación: Media-Alta (4/5)
Tolerancia al alcohol: 8%
T° recomendada: 18-25°C
Sachet 10g.
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian AleLevadura Ale estilo Belga, especiada y fenólica, emula la intensidad y complejidad de algunas de las mejores cervecerías de abadía en Bélgica. Alta atenuación y tolerancia al alcohol, permitiendo elaborar un amplio abanico de cervezas de ese país.
El aroma es a frutos maduros, especialmente ciruelas y fenoles suaves. El sabor es el clásico belga, con toques de clavo de olor, multitud de esteres frutales, alcohol y carácter a plátano.
Grandes resultados en Belgian Strong Golden y Belgian Strong Dark Ales.
Atenuación: 82-88%
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 12%
T° recomendada: 18-28°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian TripelLevadura Ale estilo Belga, entrega una compleja mezcla de esteres frutales, especias, fenoles y alcohol, es muy atenuante y con alta tolerancia al alcohol, ideal para cervezas al más clásico estilo de Bélgica.
Desarrolla un gran aroma, fuertemente afrutado y perfectamente combinado con especias y esteres complejos, fenólicos y especiados.
El resultado final son cervezas secas, fenólicas, poderosamente alcohólicas y de gran profundidad de aroma y sabor.
Adecuada para Tripels y estilos Trapenses.
Atenuación: 82-88%
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Baja (2/5)
Tolerancia al alcohol: 10%
°T recomendada: 18-28°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French SaisonEsta levadura ale entrega toda la sofisticación y complejidad de una clásica Saison, con un claro y dominante aroma especiado levemente afrutado.
Es capaz de producir un final muy seco en boca con una ligera acidez picante, la que combina muy bien con el contenido alcohólico y diseño general de esta cerveza.
Adecuada para producir cervezas Saison y estilos de granja (farmhouse).
Atenuacion: Muy Alta (85-90%)
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 14%
Rango recomendado °T: 26-32°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire AleLevadura Ale ideal para cervezas con buen cuerpo y profundidad aromática, entrega sabores a frutos oscuros, como pasas, higos y ciruelas.
Adecuada para Ales escocesas, American Amber Ales, Stouts y más.
Atenuación: 70-75%
Floculación: Alta (4/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 8%
°T recomendada: 18-22°C
Sachet 10 gr.
