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Levadura Saflager W 34/70
Levadura Saflager W 34/70Levadura Lager 11grs. Procedente de la cepa Weihenstephan en Alemania. Con aromas florales y frutales y con un sabor limpio y fresco. Sedimentación alta, Y temperatura de fermentación 10 – 14°C.
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Levadura Munich Classic 500 grs
Levadura Munich Classic 500 grsLevadura para cervezas de trigo de Baviera. de Aromas afrutados banana/plátano, especiados ( clavo de olor) más intensos que la cepa wit. de atenuación media a alta, rango de fermentación de 17 a 22 ° C, floculación baja, tolerancia al alcohol de 12%vol.
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Levadura Munich Classic 11 grs
Levadura Munich Classic 11 grsLevadura para estilos de cerveza de trigo de Baviera, de aromas afrutados banana/ plátano, especiado (clavo de olor) más intensos que la cepa wit. de atenuación media a alta, Rango de fermentación 17 a 22°C , floculación baja , Tolerancia al alcohol 12% vol.
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Hop Filter 4″ x 10″
Hop Filter 4″ x 10″Malla de filtro inoxidable , con doble mango, para infusiones , lúpulos u otros.
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Philly Sour
Philly SourLevadura que genera Acido Láctico y etanol, entregando una refrescante acidez y aromas frutados, de fermentación lenta , atenuación y floculación alta, ph entre 3.2 a 3.5, con un porcentaje de alcohol de 9% aprox. Sachet de 11grs.
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Lúpulo Simcoe
Lúpulo SimcoeSimcoe es un en lúpulo que entrega un excelente amargor y aroma, debido a su elevado porcentaje de ácidos alfa y baja cohumulona, adecuando para una amplia gama de estilos.
Aroma: Maracuya, damasco, pino, resina, frutas
Alfa ácidos: 13%
Beta acidos: 4-5%
Cohumulona: 15-20%
Aceites esenciales: 2-2.5mg/lt
Mirceno: 60-65%
Humulona: 10-15%
Cariofileno: 5-8%
Farneseno: 0-1%
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Levadura Mangrove M 54
Levadura Mangrove M 54Levadura Lager con habilidad para fermentar a temperaturas de levadura Ale sin generar sabores ni aromas indeseados, a la vez que no necesita extensos períodos de lagering.
Mangrove M-54 produce un limpio aroma lager, sin sulfuros asociados y con una terminación crujiente, haciéndola perfecta para Common lagers y toda la variedad de lager americanas y continentales en que se desee hacer resaltar lúpulos y maltas.
Atenuación: 77-82%
Grado floculación: Alto (4/5)
Grado sedimentación: Alto (4/5)
Tolerancia al alcohol: 9%
Rango recomendado °T: 18-20°C
Sachet: 10gr.
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Levadura Mangrove M 36
Levadura Mangrove M 36Levadura Ale para una amplia gama de estilos, entrega aromas limpios y levemente frutales (pera, frutillas, kiwi), permitiendo preservar el delicado carácter de las maltas y lúpulos. Tiene una buena atenuación y produce un cuerpo medio y sedoso, con sabor prácticamente neutro.
Se considera también un cepa muy buena para cervezas moderadamente fuertes, ya que proporciona cervezas con mucho cuerpo, sin ser pesadas ni densas.
Generalmente utilizada en Pale Ales (inglesas y americanas), ESB, Golden Ales y más.
Atenuación: Media-Alta (74-78%)
Tolerancia al alcohol: 9%
Rango recomendado °T: 18-23°C
Grado Floculación: Alto (4/5)
Grado Sedimentación: Alto (4/5)
Sachet 10gr.
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Levadura Mangrove M 44
Levadura Mangrove M 44Levadura Ale excepcionalmente neutra, incluso en mostos de alta densidad y temperaturas de fermentación tibias (20-23°C), permite realzar los tonos cítricos, tropicales o pináceos del lúpulo, así como los tostados y aromas a malta oscura.
Ayuda a obtener el efecto seco y crujiente de los estilos americanos intensos en lúpulo, también es adecuada para cervezas fuertes pero con poco lúpulo, en que se quiere resaltar la combinación de maltas y un efecto alcohólico cálido, no duro.
Recomendada en todos los estilos americanos.
Atenuación: Alta (77-85%)
Grado floculación: Medio-alto (4/5)
Grado sedimentación: Medio (3/5)
Tolerancia al alcohol: 11%
Rango recomendado °T: 18-23°C
Sachet 10gr.
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Levadura Mangrove M84
Levadura Mangrove M84Levadura lager, produce el perfil típico de la Pilsner de Bohemia, cervezas suaves, delicadas y bien equilibradas. Entrega un cuerpo redondo, de gran textura sin ser pesado, terminación en el paladar seca y limpia, permitiendo reforzar la armonía. malta y lúpulo.
Adecuada para Pilsners alemanas y de Bohemia, Baltic Porters y estilos lagers americanos.
Atenuación: 72-76%
Grado Floculación: Alta (4/5)
Grado Sedimentación: Alta (4/5)
Tolerancia al alochol: 8%
Rango recomendado °T: 10-15°C
Sachet 10gr.
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levadura Wit 500 grs
levadura Wit 500 grsLevadura wit es una cepa relativamente neutral, que se puede utilizar para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo. La producción de esteres y fenoles es menor que la cepa Munich Classic. De atenuación media alta , rango de fermentación de 17 a 22°C, floculación baja, tolerancia al alcohol 12%vol.
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Lúpulo H.Mittelfrüh
Lúpulo H.MittelfrühUno de las clásicos y más nobles lúpulos alemanes, versátil en una amplia variedad de estilos, entrega un fino y elegante sabor y aroma, definido como floral, frutal y especiado. Se utiliza en muchos estilos continentales y también en ales alemanas y belgas.
Especificaciones aprox:
Alfa ácidos: 5.4%
Aceites totales: 0.6-1.2ml/ 100gr
Mirceno: 35-40%
Humuleno: 30-45%
Cariofileno: 10-15%
Farneseno: 0-1%
Cohumulona: 2-26%
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Irish Moss Rama
Irish Moss RamaClásico clarificante cervecero, aporta múltiples beneficios en la elaboración, incrementa la recuperación de mosto, mejora la claridad de la cerveza, aumenta los efectos del whirlpool, etc.
– Dosificación 1-2 gr por cada 20 litros, se agrega 10 minutos antes de finalizar el hervor.
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Levadura Wit 11 grs
Levadura Wit 11 grsLevadura relativamente neutral que se puede utilizar para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo gracias a una producción de esteres aromáticos y fenoles menor que la cepa Munich Classic.
Atenuación: Media a alta
Rango de fermentación: 17 a 22°C
Floculación: Baja
Tolerancia al alcohol: 12%vol.
Sachet 11gr
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Piney Ipa Extracto
Piney Ipa Extracto
Las Ipas al estilo americano se han transformado en un ícono mundial del movimiento microcervecero. Es una cerveza de fermentación muy limpia, bien atenuada, con un ligero soporte de malta y decidido balance amargo, cuerpo medio con una textura agradablemente cremosa.
Esta versión está inspirada en las IPAs americanas originales, las cuales eran de un amargor no tan intenso pero con un sabor y aroma inconfundible a pino y cítricos, una combinación que sigue siendo agradable y fácil de beber.
DI: 1.058
DF: 1.011
Alcohol: 6.3% aprox
Nivel de amargo: 30 ibus
Nivel de color: 7 SRM aprox.
Lista en 4 – 5 semanas
Kit para 15 litros
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Malta Melanoidina Patagonia
Malta Melanoidina PatagoniaMalta de color y aroma muy intenso con altos niveles de reacción de Maillard que aporta color y cuerpo característico. Muy buena alternativa para cervezas con tonos rojizos o ambar intenso, sabor a melanoidina muy maltoso.
Características
- Sabor ligeramente ácido en altas concentraciones
- Color: 50-70 EBC (15-25 Lovibond)
- Uso: Hasta en un 40% dependiendo del estilo de cerveza.
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$925 – $970Seleccionar opciones
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