Malta Pale Ale BestMalz
Malta Pale Ale BestMalz
Malta Pale Ale BestMalz
Malta Pale Ale BestMalzMalta base ideal para una amplia gama de estilos británicos y para numerosas cervezas que requieren un color dorado y un sabor a cereal más marcado y con más cuerpo, puede utilizarse hasta en un 100% del total de granos.
Color: EBC 5-7
Trigo Malteado claro Patagonia
Trigo Malteado claro Patagonia
Trigo Malteado claro Patagonia
Trigo Malteado claro PatagoniaMalta elaborada a partir de trigos 100% chilenos que cumplen con características malteras claves como el contenido de proteínas y color. Excelente alternativa para cervezas basadas en trigo o estilos de cervezas que buscan turbidez.
Características
- Uso en un 20-50% dependiendo del estilo
- Sabor: dulce, cereal y notas a frutos secos.
-Unidad del valor: 500 gr.
Malta Munich Patagonia
Malta Munich Patagonia
Malta Munich Patagonia
Malta Munich PatagoniaMalta nacional de aroma intenso a cereales y corteza de pan que puede aportar colores dorados profundos a anaranjados claros. Excelente opción para los estilos pilsen, vienna y marzen. En cervezas fuertemente lupuladas aporta el soporte de malta y de cuerpo necesario para balancear el amargor del lúpulo.
Características
- Sabor maltoso y dulce, levemente horneado.
- Uso en un hasta 100% dependiendo del estilo.
- Color: 5,5-7,5 EBC (2,6-3,2 L).
– Unidad del valor 1 kg,
Malta Vienna Patagonia
Malta Vienna Patagonia
Malta Vienna Patagonia
Malta Vienna PatagoniaMalta de aroma intenso a cereales y corteza de pan que puede aportar colores dorados profundos a anaranjados claros. Excelente opción para una amplia gama de cervezas doradas. En cervezas fuertemente lupuladas aporta el soporte de malta y de cuerpo necesario para balancear el amargor del lúpulo.
Características
- Sabor maltoso y dulce, levemente horneado
- Uso en un hasta 100% dependiendo del estilo.
- Color: 5,5-7,5 EBC (2,6-3,2 L)
-Unidad del valor: 1kg.
Malta Extra Pale Patagonia
Malta Extra Pale Patagonia
Malta Extra Pale Patagonia
Malta Extra Pale PatagoniaMalta nacional, equivalente a una Extra Pilsen, es de color dorado pálido y menor modificación, de sabor y aroma más bien neutro sin notas indeseadas. La etapa de secado se realiza a mayores temperaturas para disminuir el precursor de DMS. Es una malta muy versátil que se utiliza en diferentes estilos de cerveza
Características
- Esta malta tiene una menor modificación que la malta pilsen y por lo mismo se obtienen menores valores de FAN, Proteína Soluble y Kolbach.
- Color: 3 – 4 EBC (1,6-2,0 L)
- Uso en hasta un 100% dependiendo el estilo de cerveza
– Unidad del Valor: 1 KILO
‘
Malta Pale Ale Patagonia
Malta Pale Ale Patagonia
Malta Pale Ale Patagonia
Malta Pale Ale PatagoniaMalta nacional de color dorado intenso y altamente modificada. Es elaborada a través de un proceso especial de secado manteniendo un alto poder enzimático. Es ideal para usar como malta base en diversos estilos ales de cervezas.
Características
- Malta altamente modificada, con mayores valores de FAN, nitrógeno soluble y Kolbach que pilsen y extra pale.
- Tiene un buen comportamiento con maceraciones mediante infusión simple.
- Aporta sabores a nuez, pan y galletas (contribuyendo un sabor más pronunciado a cereal)
- Color: 5,5 – 7,5 EBC (2,6-3,2 L)
- Uso en hasta un 100% dependiendo del estilo de cerveza.
– Unidad del Valor: 1 kg’
Servicio de Molienda
Servicio de Molienda
Cebada en Láminas
Cebada en Láminas
Cebada en Láminas
Cebada en LáminasAgrega sabor a cereal e incrementa la retención de espuma, cremosidad y textura en las cervezas, especialmente en Porters y Stouts.
También puede utilizarse en gastronomía, repostería y panadería.
– Unidad del Valor: 500gr
Centeno Malteado Weyermann
Centeno Malteado Weyermann
Centeno Malteado Weyermann
Centeno Malteado Weyermann‘- Agrega especiados tonos a a centeno, generalmente usada en estilos como Roggenbier, cervezas ahumadas y de trigo.
– Color: 3.5°L
– Unidad del Valor: 500gr’
Maíz en Láminas
Maíz en Láminas
Maíz en Láminas
Maíz en Láminas‘- Se utiliza para lograr cervezas más pálidas, más secas y más fáciles de beber, características apreciadas en Lagers livianas y parte del sello distintivo de una Cream Ale. Se agrega directamente en la maceración.
foto referencial
– Unidad del Valor: 500gr’
Avena
Avena
Avena
Avena‘- Especial para uso cervecero, la mejor forma de lograr una espuma cremosa y duradera en la cerveza, de forma natural y económica.
– Unidad del Valor: 500gr’
Trigo Malteado Tostado Weyermann
Trigo Malteado Tostado Weyermann
Trigo Malteado Tostado Weyermann
Trigo Malteado Tostado Weyermann– Trigo malteado y tostado, agrega color y sabor tostado, junto a los efectos tradicionales del trigo como la retención y cremosidad de la espuma.
– Color: 400°L
– Unidad del Valor: 500gr
Trigo en Láminas
Trigo en Láminas
Trigo en Láminas
Trigo en Láminas– Trigo no malteado, ingrediente común en cervezas de trigo como American wheat, Bavarian weisse y esencial en una Lambic o Wittbier (trigo Belga), agrega un sabor a trigo más intenso que el trigo malteado, pero con menos color.
– Color: 1°L
– Unidad del Valor: 500gr
Cebada Tostada Black Pearl
Cebada Tostada Black Pearl
Cebada Tostada Black Pearl
Cebada Tostada Black Pearl– Cebada tostada sin cáscara, ayuda a disminuir la acidez y amargor que imparte la cebada tostada tradicional.
– Color: ≈ 450°L
– Unidad del Valor: 500gr
Cebada Tostada Patagonia
Cebada Tostada Patagonia
Cebada Tostada Patagonia
Cebada Tostada Patagonia– Cebada tostada sin maltear, imparte amargor, aroma a tostado, color oscuro y sabor a café y chocolate amargo, esencial en los estilos Stouts.
– Color: 500°L
– Unidad del Valor: 500gr
Malta Black Castle Malting
Malta Black Castle Malting
Malta Black Castle Malting
Malta Black Castle Malting‘- Malta tostada hasta alcanzar un color casi negro, produce un potente efecto quemado en las cervezas negras, generalmente asociado a pan tostado.
– Color: 550-650°L
– Unidad del Valor: 500gr’
Malta Carafa II Weyermann
Malta Carafa II Weyermann
Malta Carafa II Weyermann
Malta Carafa II Weyermann– Malta tostada, sin cáscara, permite redondear el sabor tostado y disminuir la acidez propia de las maltas tostadas tradicionales.
– Color: 410-450°L
– Unidad del Valor: 500gr
Malta Coffee 600 Patagonia
Malta Coffee 600 Patagonia
Malta Coffee 600 Patagonia
Malta Coffee 600 Patagonia‘- Malta con tostado medio, más clara en color y más suave en sabor que una malta chocolate, aporta tonos cobrizos y marrones en la cerveza, además de sabores a cereal horneado y leve tostado, útil para cervezas rojas y negras.
– Color: ≈ 300°L
– Unidad del Valor: 500gr’
Malta Biscuit Castle Malting
Malta Biscuit Castle Malting
Malta Biscuit Castle Malting
Malta Biscuit Castle Malting‘- Tradicional malta belga, es una variedad con un tostado muy ligero, otorgando un color café y tonos a bizcocho y pan en la cerveza.
– Color: 25-28°L
– Unidad del Valor: 500gr’
Malta Whisky Castle Malting
Malta Whisky Castle Malting
Malta Whisky Castle Malting
Malta Whisky Castle Malting‘- El verdadero Whisky de las destilerías escocesas utiliza esta malta, para entregar el sabor, aroma característico a whisky
– Unidad del Valor: 500gr’
