Levadura Verdant Ipa
Levadura Verdant Ipa
Levadura Verdant Ipa
Levadura Verdant Ipa
Levadura seleccionada por su habilidad para producir aromas y sabores en que denominan las notas a damasco, con balanceados tonos a frutas tropicales
Adecuada para una estilos como Neipa, Session Ipa, English Ipa y Sours.
Atenuación: Media – Alta
Floculación: Media
Levadura Koln
Levadura Koln
Levadura Koln
Levadura KolnLevadura Ale tipo Kolsch, ligeramente afrutada y neutral al fermentar a bajas temperaturas. de atenuación media a lata, su rango de fermentación es entre 12 a 20°C, de floculación media a alta y con una tolerancia al alcohol de 9% vol.
Sour Pitch
Sour Pitch
Sour Pitch
Sour PitchEs una bacteria láctica con una alta pureza y rendimiento, específicamente seleccionada por su habilidad de producir un amplio rango de cervezas ácidas de un modo consistente. Sour Pitch produce un perfil cítrico, limpio y balanceado típico de los estilos modernos y también de los tradicionales. Bajo las condiciones adecuadas estas bacterias son fáciles de usar, de un modo seguro y eficiente, permitiendo elaborar cervezas ácidas mediante las diferentes técnicas de acidificación, como la acidificación en olla por ejemplo.
Atenuación: Media Alta
Rango de pH: 3.2 a 3.5
Rango de temperatura: 30 a 40°C
Aroma: Cítrico, ácido
Tolerancia al lúpulo: 4pp alfa ácidos y 8ppm beta ácidos
Dosis: 1gr/10 lt
Unidad del valor: Sobre de 10gr
Levadura Voss
Levadura Voss
Levadura Voss
Levadura VossLevadura Ale tipo Kveik se caracteriza por soportar un rango de temperaturas de fermentación entre 25-40°C, produce fermentaciones muy rápidas, logrando una atenuación completa en dos o tres días a temperaturas elevadas. El perfil de sabor es consistente a pesar de las temperaturas: neutro y con ligeros tonos frutales y cítricos, floculación y sedimentación muy alta permitiendo lograr cervezas claras.
Atenuación: Alta
Sedimentación: Alta
Velocidad de fermentación: 2 días a 40°C
3-4 días a 30°C
Unidad del valor: sobre de 11 gr
Levadura Safale K-97
Levadura Safale K-97
Levadura Safale K-97
Levadura Safale K-97
Levadura Ale de estilo Alemán, produce un fino balance floral y afrutado, ideal para cervezas delicadas como Kolsh, Berliner Weisse, y también Wittbiers. Adecuada para cervezas con una alta carga de lúpulos, produce un espuma compacta y densa al momento de fermentar, excelente capacidad de atenuación.
Atenuación: Alta (80-84%)
Sedimentación: Baja
Tolerancia al alcohol: 9-11%
Mejores resultados en fermentaciones entre 15-20°C
Unidad del valor: Sobre de 11.5gr
Levadura London ESB
Levadura London ESB
Levadura London ESB
Levadura London ESB
Levadura WB 06
Levadura WB 06
Levadura WB 06
Levadura WB 06
Levadura Abbaye
Levadura Abbaye
Levadura Abbaye
Levadura AbbayeLevadura para cervezas de estilo belga, produce los típicos aromas especiados y afrutados, apta para cervezas de bajo y alto contenido alcohólico. A mayor temperatura de fermentación producirá aromas a frutas, especias y plátano, a temperaturas bajas de fermentación notas a frutas oscuras, pasas e higo. Recomendada para estilos como Belgian Wit, Belgian Blonde, Dubbel, Tripel y Quadrupel.
Atenuación: Alta
Sedimentación: Media Alta
Rango fermentación: 17 – 25°C
Tolerancia al alcohol: 14% vol
Velocidad fermentación: Media Alta
Unidad del valor: Sobre 11 gr.
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian AbbeyLevadura Ale estilo Belga, moderadamente tolerante al alcohol con baja producción de fenoles, pero excepcionalmente afrutada y con esteres complejos y sorprendentes, que van desde plátano a frutas subtropicales.
Entrega un sabor y cuerpo más dulce y menos seco, permitiendo lucir el carácter de las maltas. Recomendada para Pale Ales belgas y estilos de abadía.
Atenuación: Media- Alta (73-77%)
Floculación: Media-Alta (4/5)
Sedimentación: Media-Alta (4/5)
Tolerancia al alcohol: 8%
T° recomendada: 18-25°C
Sachet 10g.
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian AleLevadura Ale estilo Belga, especiada y fenólica, emula la intensidad y complejidad de algunas de las mejores cervecerías de abadía en Bélgica. Alta atenuación y tolerancia al alcohol, permitiendo elaborar un amplio abanico de cervezas de ese país.
El aroma es a frutos maduros, especialmente ciruelas y fenoles suaves. El sabor es el clásico belga, con toques de clavo de olor, multitud de esteres frutales, alcohol y carácter a plátano.
Grandes resultados en Belgian Strong Golden y Belgian Strong Dark Ales.
Atenuación: 82-88%
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 12%
T° recomendada: 18-28°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian TripelLevadura Ale estilo Belga, entrega una compleja mezcla de esteres frutales, especias, fenoles y alcohol, es muy atenuante y con alta tolerancia al alcohol, ideal para cervezas al más clásico estilo de Bélgica.
Desarrolla un gran aroma, fuertemente afrutado y perfectamente combinado con especias y esteres complejos, fenólicos y especiados.
El resultado final son cervezas secas, fenólicas, poderosamente alcohólicas y de gran profundidad de aroma y sabor.
Adecuada para Tripels y estilos Trapenses.
Atenuación: 82-88%
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Baja (2/5)
Tolerancia al alcohol: 10%
°T recomendada: 18-28°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French SaisonEsta levadura ale entrega toda la sofisticación y complejidad de una clásica Saison, con un claro y dominante aroma especiado levemente afrutado.
Es capaz de producir un final muy seco en boca con una ligera acidez picante, la que combina muy bien con el contenido alcohólico y diseño general de esta cerveza.
Adecuada para producir cervezas Saison y estilos de granja (farmhouse).
Atenuacion: Muy Alta (85-90%)
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 14%
Rango recomendado °T: 26-32°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire AleLevadura Ale ideal para cervezas con buen cuerpo y profundidad aromática, entrega sabores a frutos oscuros, como pasas, higos y ciruelas.
Adecuada para Ales escocesas, American Amber Ales, Stouts y más.
Atenuación: 70-75%
Floculación: Alta (4/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 8%
°T recomendada: 18-22°C
Sachet 10 gr.
Levadura CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura CBC-1 . Carbonatación Natural
Levadura especial para carbonatación natural en botellas y barriles. CBC-1 refermenta eficientemente debido a su elevada tolerancia al alcohol y la presión. Su aroma y sabor es neutro, preservando el carácter original de la cerveza a carbonatar. Esta levadura sedimenta formando una capa compacta en el fondo del envase al final de la fermentación, puede usarse también en cervezas secas achampañadas, cervezas con frutas y sidra.
Temperatura refermentación: 15 – 25°C
Temperatura fermentación primaria: 20°C
Tolerancia al alcohol: 12-14% vol en refermentación
18% vol en fermentación primaria
Velocidad refermentación: Moderada (2 semanas)
Dosis refermentación: 2gr/20lt
Unidad del valor. Sachet 11gr.
Levadura Diamond
Levadura Diamond
Levadura Diamond
Levadura DiamondLevadura Lager, presenta un excelente rendimiento en la fermentación y posee la capacidad de producir lagers limpias y auténticas. Apta para un amplio rango de estilos desde una Munich Helles hasta una Eisbock.
Atenuación: Alta
Sedimentación: Alta
Temperatura de fermentación: 10-15°C
Tolerancia al alcohol: 13% vol
Velocidad fermentación: Media Alta
Temperatura Fermentación: 10- 15°C
Unidad del valor: Sachet 11 gr
Levadura London
Levadura London
Levadura London
Levadura LondonEs una auténtica cepa Ale seleccionada para proveer una fermentación consistente, con una moderada producción de esteres, que permita expresar de manera destacada los aromas y sabores de la malta y lúpulo. Es una excelente opción no sólo para el estilo Extra Special Bitter, sino para otros estilos clásicos de origen británico, como Pale Ale, Bitter y Mild Ale.
Atenuación: Media
Sedimentación: baja
Temperaturas de fermentación: 18-22°C
Tolerancia al alcohol: 12% vol
Velocidad fermentación: Media Alta
Tº fermentación: 18 – 22ºC
Levadura Saf Cider
Levadura Saf Cider
Levadura Saf Cider
Levadura Saf CiderPara los distintos tipos de sidra, rango de temperatura entre 10-30ºC
Dosificación: 5 gr para 20-30lt
Sobre de 5gr
Levadura BRY-97
Levadura BRY-97
Levadura BRY-97
Levadura BRY-97Levadura Ale estilo americano, de buena atenuación, una de sus principales características es la capacidad de producir notas de fermentación limpias, aún a temperaturas de fermentación relativamente altas (24ºC).
Apta para todos los estilos en que se desee bajos aromas de fermentación, para resaltar lúpulos o maltas.
Sedimentación media.
Sobre de 11 gr.
Levadura Belle Saison
Levadura Belle Saison
Levadura Belle Saison
Levadura Belle SaisonLevadura Ale estilo belga especial para crear cervezas estilo Saison. Belle Saison es una cepa diastásica que permite lograr una alta atenuación característica de este estilo. Es capaz de fermentar a temperaturas elevadas, tal como ocurre en los métodos de fermentación tradicionales tipo “Farmhouse”, permitiendo elaborar cervezas frutadas, especiadas y refrescantes.
Atenuación: Alta
Sedimentación: Baja
Rango temperaturas: 15-35°C
Tolerancia al alcohol: 15% vol
Velocidad fermentación: Media Alta
Unidad del valor: sobre 11 gr
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura Safale T-58
Levadura para cervezas al estilo clásico belga, fenólicas y especiadas.
Sobre 11gr
