Levadura Mangrove M 21
Levadura Mangrove M 21
Levadura Mangrove M 21
Levadura Mangrove M 21Levadura ale de estilo belga liviano, ya que no marca en exceso los ésteres afrutados y fenoles especiados. La sensación en boca es suave, ligera, seca y crujiente y el aroma es levemente especiado, frutal y complejo.
Ideal para elaborar cervezas Witbier, Ales especiadas, Grand Cru. y otros estilos belgas.
Grado de floculación: bajo (2/5)
Grado de sedimentación: bajo (2/5)
Atenuación: medía-alta (70-75%)
Rango de temperaturas: 18-25°C
Tolerancia al alcohol: hasta 8%
Sachet de 10g.
Levadura Mangrove M 05 Hidromiel
Levadura Mangrove M 05 Hidromiel
Levadura Mangrove M 05 Hidromiel
Levadura Mangrove M 05 Hidromiel
Levadura Mangrove M 02 Cider
Levadura Mangrove M 02 Cider
Levadura Mangrove M 02 Cider
Levadura Mangrove M 02 Cider
Levadura Mangrove M 54
Levadura Mangrove M 54
Levadura Mangrove M 54
Levadura Mangrove M 54Levadura Lager con habilidad para fermentar a temperaturas de levadura Ale sin generar sabores ni aromas indeseados, a la vez que no necesita extensos períodos de lagering.
Mangrove M-54 produce un limpio aroma lager, sin sulfuros asociados y con una terminación crujiente, haciéndola perfecta para Common lagers y toda la variedad de lager americanas y continentales en que se desee hacer resaltar lúpulos y maltas.
Atenuación: 77-82%
Grado floculación: Alto (4/5)
Grado sedimentación: Alto (4/5)
Tolerancia al alcohol: 9%
Rango recomendado °T: 18-20°C
Sachet: 10gr.
Levadura Mangrove M 36
Levadura Mangrove M 36
Levadura Mangrove M 36
Levadura Mangrove M 36Levadura Ale para una amplia gama de estilos, entrega aromas limpios y levemente frutales (pera, frutillas, kiwi), permitiendo preservar el delicado carácter de las maltas y lúpulos. Tiene una buena atenuación y produce un cuerpo medio y sedoso, con sabor prácticamente neutro.
Se considera también un cepa muy buena para cervezas moderadamente fuertes, ya que proporciona cervezas con mucho cuerpo, sin ser pesadas ni densas.
Generalmente utilizada en Pale Ales (inglesas y americanas), ESB, Golden Ales y más.
Atenuación: Media-Alta (74-78%)
Tolerancia al alcohol: 9%
Rango recomendado °T: 18-23°C
Grado Floculación: Alto (4/5)
Grado Sedimentación: Alto (4/5)
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M 44
Levadura Mangrove M 44
Levadura Mangrove M 44
Levadura Mangrove M 44Levadura Ale excepcionalmente neutra, incluso en mostos de alta densidad y temperaturas de fermentación tibias (20-23°C), permite realzar los tonos cítricos, tropicales o pináceos del lúpulo, así como los tostados y aromas a malta oscura.
Ayuda a obtener el efecto seco y crujiente de los estilos americanos intensos en lúpulo, también es adecuada para cervezas fuertes pero con poco lúpulo, en que se quiere resaltar la combinación de maltas y un efecto alcohólico cálido, no duro.
Recomendada en todos los estilos americanos.
Atenuación: Alta (77-85%)
Grado floculación: Medio-alto (4/5)
Grado sedimentación: Medio (3/5)
Tolerancia al alcohol: 11%
Rango recomendado °T: 18-23°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M84
Levadura Mangrove M84
Levadura Mangrove M84
Levadura Mangrove M84Levadura lager, produce el perfil típico de la Pilsner de Bohemia, cervezas suaves, delicadas y bien equilibradas. Entrega un cuerpo redondo, de gran textura sin ser pesado, terminación en el paladar seca y limpia, permitiendo reforzar la armonía. malta y lúpulo.
Adecuada para Pilsners alemanas y de Bohemia, Baltic Porters y estilos lagers americanos.
Atenuación: 72-76%
Grado Floculación: Alta (4/5)
Grado Sedimentación: Alta (4/5)
Tolerancia al alochol: 8%
Rango recomendado °T: 10-15°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian Abbey
Levadura Mangrove M47 Belgian AbbeyLevadura Ale estilo Belga, moderadamente tolerante al alcohol con baja producción de fenoles, pero excepcionalmente afrutada y con esteres complejos y sorprendentes, que van desde plátano a frutas subtropicales.
Entrega un sabor y cuerpo más dulce y menos seco, permitiendo lucir el carácter de las maltas. Recomendada para Pale Ales belgas y estilos de abadía.
Atenuación: Media- Alta (73-77%)
Floculación: Media-Alta (4/5)
Sedimentación: Media-Alta (4/5)
Tolerancia al alcohol: 8%
T° recomendada: 18-25°C
Sachet 10g.
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian Ale
Levadura Mangrove M41 Belgian AleLevadura Ale estilo Belga, especiada y fenólica, emula la intensidad y complejidad de algunas de las mejores cervecerías de abadía en Bélgica. Alta atenuación y tolerancia al alcohol, permitiendo elaborar un amplio abanico de cervezas de ese país.
El aroma es a frutos maduros, especialmente ciruelas y fenoles suaves. El sabor es el clásico belga, con toques de clavo de olor, multitud de esteres frutales, alcohol y carácter a plátano.
Grandes resultados en Belgian Strong Golden y Belgian Strong Dark Ales.
Atenuación: 82-88%
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 12%
T° recomendada: 18-28°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian Tripel
Levadura Mangrove M31 Belgian TripelLevadura Ale estilo Belga, entrega una compleja mezcla de esteres frutales, especias, fenoles y alcohol, es muy atenuante y con alta tolerancia al alcohol, ideal para cervezas al más clásico estilo de Bélgica.
Desarrolla un gran aroma, fuertemente afrutado y perfectamente combinado con especias y esteres complejos, fenólicos y especiados.
El resultado final son cervezas secas, fenólicas, poderosamente alcohólicas y de gran profundidad de aroma y sabor.
Adecuada para Tripels y estilos Trapenses.
Atenuación: 82-88%
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Baja (2/5)
Tolerancia al alcohol: 10%
°T recomendada: 18-28°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French Saison
Levadura Mangrove M29 French SaisonEsta levadura ale entrega toda la sofisticación y complejidad de una clásica Saison, con un claro y dominante aroma especiado levemente afrutado.
Es capaz de producir un final muy seco en boca con una ligera acidez picante, la que combina muy bien con el contenido alcohólico y diseño general de esta cerveza.
Adecuada para producir cervezas Saison y estilos de granja (farmhouse).
Atenuacion: Muy Alta (85-90%)
Floculación: Media (3/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 14%
Rango recomendado °T: 26-32°C
Sachet 10gr.
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire Ale
Levadura Mangrove M15 Empire AleLevadura Ale ideal para cervezas con buen cuerpo y profundidad aromática, entrega sabores a frutos oscuros, como pasas, higos y ciruelas.
Adecuada para Ales escocesas, American Amber Ales, Stouts y más.
Atenuación: 70-75%
Floculación: Alta (4/5)
Sedimentación: Media (3/5)
Tolerancia al alcohol: 8%
°T recomendada: 18-22°C
Sachet 10 gr.
