Levaduras

Levadura ale de estilo belga liviano, ya que no marca en exceso los ésteres afrutados y fenoles especiados. La sensación en boca es suave, ligera, seca y crujiente y el aroma es levemente especiado, frutal y complejo.

Ideal para elaborar cervezas Witbier, Ales especiadas, Grand Cru. y otros estilos belgas.

Grado de floculación: bajo (2/5)

Grado de sedimentación: bajo (2/5)

Atenuación: medía-alta (70-75%)
Rango de temperaturas: 18-25°C

Tolerancia al alcohol: hasta 8%

Sachet de 10g.

Levadura Lager con habilidad para fermentar a temperaturas de levadura Ale sin generar sabores ni aromas indeseados, a la vez que no necesita extensos períodos de lagering.

Mangrove M-54 produce un limpio aroma lager, sin sulfuros asociados y con una terminación crujiente, haciéndola perfecta para Common lagers y toda la variedad de lager americanas y continentales en que se desee hacer resaltar lúpulos y maltas.

Atenuación: 77-82%

Grado floculación: Alto (4/5)

Grado sedimentación: Alto (4/5)

Tolerancia al alcohol: 9%

Rango recomendado °T: 18-20°C

Sachet: 10gr.

Levadura lager, produce el perfil típico de la Pilsner de Bohemia, cervezas suaves, delicadas y bien equilibradas. Entrega un cuerpo redondo, de gran textura sin ser pesado, terminación en el paladar seca y limpia, permitiendo reforzar la armonía. malta y lúpulo.

Adecuada para Pilsners alemanas y de Bohemia, Baltic Porters y estilos lagers americanos.

Atenuación: 72-76%

Grado Floculación: Alta (4/5)

Grado Sedimentación: Alta (4/5)

Tolerancia al alochol: 8%

Rango recomendado °T: 10-15°C

Sachet 10gr.